Recette – Fraisier aux biscuits roses

1 paquet de biscuits roses de Reims ( 20 biscuits) – 350 g de fraises pas trop grosses – 2 jaunes d’œufs – 250 g de Mascarpone – 80 g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 12 c à s de sirop de sucre de canne – 3 c à s de rhum blanc – De la menthe et du sucre glace.

Lavez délicatement les fraises puis équeutez-les. Couper des morceaux. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment, puis incorporez le mascarpone pour obtenir une crème lisse. Mélangez le sirop de sucre de canne avec le rhum blanc. Trempez rapidement les Biscuits roses de Reims dans ce sirop puis disposez-les au fond et sur les bords d’un moule. Ajoutez une couche de crème mascarpone puis des fraises coupées, terminez par une couche de gâteaux. Réservez au frais au moins 4 h. Décorez avec des fraises, de la menthe et un voile de sucre glace avant de servir.

Sudoku – niveau facile